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2015-05

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豆腐のフライ

 高齢になって分かることも多く、時々姑に作っていた物でも、もっと柔らかくすれば良かったと思うこともあります。
 食事が単調になって来ますと、メリハリには漬物の役割が大きいですね。
 我が家は今のところ、漬物は朝食に出すだけですが、それも食べるのはほんのひとつまみか、一切れなんていうことが続きます。
 そのひとつまみか一切れで気が済むこともあるのです。
 柔らかいものへと惣菜がシフトして行っております。
 その点お豆腐は良いですね。豆腐のフライを揚げました。

      豆腐フライ

 木綿豆腐6センチ四角の物に重石を載せて、水切りをします。厚さが3センチ程になったので、1.5センチの二枚に切りわけました。二人で4枚です。 
 豆腐に塩・胡椒を振り、水溶き小麦を潜らせ、パン粉を付けて中温で揚げました。すだちを絞り、それだけで食べることが出来ました。簡単・食べやすい。こんな日もあります。

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プロフィール

相子

Author:相子
「相子の四方山話」へようこそ。
相子こと持永あい子は見たがり、聞きたがり、知りたがり。
2018年5月1日87歳となりました。物忘れ言い間違いは益々多くなり、足腰も弱くなって、杖が手放せません。気も短くなり今や老化を辿るブログになってきております。
長女夫婦とその娘(上の孫)二女夫婦とその娘(下の孫)が近所にいます。

趣味 旗袍(チャイナドレス) 

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