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2015-08

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新蓮

 蓮根は身近な食材です。
 この辺には主に茨城県の物が流通しております。
 昔は皮を綺麗に漂白し色を抜いた物も出回っておりましたが、最近は白色に晒したものは先ず目にしません。
 初夏になると可愛い小さな蓮根が店頭に並びます。
 僅か10センチほとの長さで直径5センチほどの物など、それでも売れるのでしょうか、パックに収まって出ています。
 必要に応じているのかも知れませんね。
 段々丸い大きな物が出回って来ました。 
 蓮根は夫の喉にも良いし、私も好きですから、朝食の一品に良く作ります。
 一回作りますと最低3回は食べますね。 

 昔はキンピラには唐辛子を入れましたが、今は刺激に弱くなり、入れません。
 高齢になるに従い刺激物は喉に良くないですね。
 食事の内容に少しずつ変化が起きています。
               
                最近の蓮根料理です。

     蓮根26胡麻和え  蓮根29キンピラ

     左は蓮根の胡麻和えです。    右は蓮根のキンピラです。 
 
     蓮根27新バス・隠元・鶏皮  蓮根28新バス・隠元・人参・ごbぴ

     左は蓮根・隠元・鶏皮の煮物です。  右は蓮根・隠元・人参・牛蒡の煮たものです。

 蓮根を縦に切ったものは歯応えが良く、とても食べ易いと言うことをごく最近覚えました。
 天ぷらなどにも良いですよ。

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プロフィール

相子

Author:相子
「相子の四方山話」へようこそ。
相子こと持永あい子は見たがり、聞きたがり、知りたがり。
2018年5月1日87歳となりました。物忘れ言い間違いは益々多くなり、足腰も弱くなって、杖が手放せません。気も短くなり今や老化を辿るブログになってきております。
長女夫婦とその娘(上の孫)二女夫婦とその娘(下の孫)が近所にいます。

趣味 旗袍(チャイナドレス) 

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