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2015-08

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牛すね

 一階のスーパーのお陰で風雨にも関わらず買い物にゆくことが出来ます。
 魚屋の品物が少しずつ変わって来ております。声を出さない小父さんは最近姿を見せません。
 私の行く時間帯にいないのかどうかは分かりません。少し前に見えなくなっていた魚に詳しい小父さんがまた姿を見せています。 
 何だか訳が分からず、不思議です。
 
 魚屋の北側は精肉店です。毎日特売品が出ます。
 特売品も残ると半額になっております。数日前牛すね肉が半値になっており、それが国産牛ですので3パック1500円で買って来ました。肉の塊がとても具合の良い大きさです。

 先ず全部一回圧力鍋で煮ました。肉の周囲をバターで焼き、鍋に入れて水を注ぎ、10分加圧。
 減圧したら灰汁を取り除き、再度加圧 30分 とても柔らかくなっています。
 一回で食べるのには多すぎますので、2回に分けて食べました。

     牛すねシチュー  牛すねポトフ

 一日目はシチューにしました。 続けて食べるのは胃に重いので、一日置き昨日はポトフにして食べました。
 長女が来ましたので、ポトフ食べる?って聞きましたら、食べるよっと自分で鍋からよそって来ました。
  
 「バターを使っているね。良い香りがするよ」と言います。
 私は自分で作っていながら、最近は鈍感になって来ております。
 ですが段々安く良い物に関心が移り、自分で凄く買い物上手になってきたな~って自己満足しております。

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プロフィール

相子

Author:相子
「相子の四方山話」へようこそ。
相子こと持永あい子は見たがり、聞きたがり、知りたがり。
2018年5月1日87歳となりました。物忘れ言い間違いは益々多くなり、足腰も弱くなって、杖が手放せません。気も短くなり今や老化を辿るブログになってきております。
長女夫婦とその娘(上の孫)二女夫婦とその娘(下の孫)が近所にいます。

趣味 旗袍(チャイナドレス) 

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