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2018-04

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我が家独特の鯵煮方

 鯵は好きな魚の一つです。干物は時どき朝食に食べますが、煮たのも良く食べます。
 タカマル鮮魚店で新鮮な鯵を買って来ました。
 昔はタタキやフライ。また天ぷらにもしましたし、刺身も良く食べました。
 最近は生魚への気持ちがちょっと逸れて来ています。
 多分年齢の所為だと思います。
 今回も煮ました。「煮方はコチラ」でご覧になって下さい。

          鯵1

 全部で10尾です。フライに良さそうな大きさです。でも煮ると決めています。

          鯵2

 私の鯵の煮方は皮を綺麗に剥ぎます。上のパックは処理したものです。

 鯵の処理が終わりましたら、平鍋に砂糖・醤油・酒と水を合わせて確り泡がたつまで煮立たせます。
 そこに鯵を入れて煮て行きます。鯵はお皿に載せた時のために、背が向うに行き、頭が左になるように鍋に入れます。

   鯵煮立つ  鯵4

     これは形が少し大きくて食べ応えがありました。

           鯵5

 10尾の内 夫は2尾私は4尾 6尾を二日掛けて食べました。4尾は冷凍して置きました。
 この鯵の煮たのを焼いて食べるのがとても美味しくて大好きです。

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プロフィール

相子

Author:相子
「相子の四方山話」へようこそ。
相子こと持永あい子は見たがり、聞きたがり、知りたがり。
2018年5月1日87歳となりました。物忘れ言い間違いは益々多くなり、足腰も弱くなって、杖が手放せません。気も短くなり今や老化を辿るブログになってきております。
長女夫婦とその娘(上の孫)二女夫婦とその娘(下の孫)が近所にいます。

趣味 旗袍(チャイナドレス) 

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