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2021-05

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久し振りに作った物

 季節の食材を使って色々と作りたいのですが、老人二人ですと中々思うようには行きません。
 夫の偏食はもう仕方がないと、出来るだけ嫌がらないように食べられる物を作っております。
 それでも自分の食べたい物も作らないと、何となく面白くなくなります。
 そう言う時はメインではない物で自己満足をします。
 茗荷も盛りになり、安くなっています。それで甘酢漬けにしました。

        茗荷甘漬け
 
 夫の茗荷嫌いは子どもの頃に遡っての話しになります。自宅のトイレの外に毎年出て来ると言うのですね。
 それは私もですが、夫は私より繊細なのでしょうか。私は平気で薬味にもしますし、良く食べます。
 茗荷を食べますと、すっきりします。

 豚の背脂を手に入れたので、それこそ久しぶりに沢煮椀を作りました。

        沢煮椀

 美味しく作るって必要なことの一つは繰り返し作ると言うことですね。
 数年前に作った時、出汁の濃さと言いますか力がなかったような気がしました。
 そこで今回は出汁は昆布とカツオ削り節ですが、カツオの削り節は口あけの香りの良い物を使いました。
 それでも自分の納得する味にはなりませんでした。
 良く考えましたらら、背脂の量が少なかったようです。
 背脂は冷凍してありますから、何回も作って見たいと思っています。
 
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COMMENT

ミョウガ

大好きです。
キュウリと茄子とミョウガを薄切りにして、
そこに生姜、大葉の千切りを混ぜ、
醤油であえたのが好きです。

私も好きです

醉華さん 今晩は
そうそう美味しいですよね。
美味しいご飯に良いですよね。

私の家の西側にも茗荷が有るんですよ
多分娘が植えたのが増えたと思うのですが、まあ出るは出るはって感じですよ
ラッキョウ酢で保存瓶で2本作って後は事務所でみんなにあげましたよ
ただ茗荷採る時は藪蚊が一杯いるんですよ、完全武装で採らないとそこら中刺されて痒くなりますよ

あれが食べたい、これも食べたいと思っても買ってきてしまうと、
後が大変です。
歳とともに食べられなくなりました。つまらないですね。

失敗したから次はどうしようと考える根性がすごいですね。これが成功の素なのですよね。

凄いですね

EGUTI YOUSYKE さん こんにちは
そんなに出て来るのですか。
茗荷って北西に良く植えてありますね。
湿っている土が良いのでしょうね。

食いしん坊だから

ofujisan さん こんにちは
材料を買って来て無駄にすることが多くなっています。
何とか美味しくと思って作っているのです。

戴いて参りました

こんにちわ
先程1kg程戴いて参りました。
早速甘酢漬けに致しましょう。
JAの販売所に行くと、ラッキョウ酢と言うのがあって
これを使えば簡単に出来るんです。
甘さ加減だけがポイント。
朝飯にはうってつけなんです。

それは良いですね


ご隠居プーさん さん こんにちは♪

成程。気楽に作れますね。
甘さはご自分で決めるのですね。
私も朝食で食べることが多いですよ。

こんばんは
茗荷や大葉など、少しクセのある野菜が好きです♪
おでんの中に入れると風味豊かな味になって美味しいです^^
冷めた次の日は煮浸しとして2度楽しめます♪

初耳です

マムチ さん 今晩は
それは考えもしませんでした。
流石マムチさんです。

クセのある野菜はときには食欲増進にもなり、良いですね。

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有難うございます

鍵コメさん 今晩は
ハイ とても気なっています。

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プロフィール

相子

Author:相子
「相子の四方山話」へようこそ。
相子こと持永あい子は見たがり、聞きたがり、知りたがり。
2018年5月1日87歳となりました。物忘れ言い間違いは益々多くなり、足腰も弱くなって、杖が手放せません。気も短くなり今や老化を辿るブログになってきております。
長女夫婦とその娘(上の孫)二女夫婦とその娘(下の孫)が近所にいます。

趣味 旗袍(チャイナドレス) 

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