我が家独特の鯵煮方

　鯵は好きな魚の一つです。干物は時どき朝食に食べますが、煮たのも良く食べます。
　タカマル鮮魚店で新鮮な鯵を買って来ました。
　昔はタタキやフライ。また天ぷらにもしましたし、刺身も良く食べました。
　最近は生魚への気持ちがちょっと逸れて来ています。
　多分年齢の所為だと思います。
　今回も煮ました。「煮方はコチラ」でご覧になって下さい。

　　　　　　　　　　

　全部で10尾です。フライに良さそうな大きさです。でも煮ると決めています。

　　　　　　　　　　

　私の鯵の煮方は皮を綺麗に剥ぎます。上のパックは処理したものです。

　鯵の処理が終わりましたら、平鍋に砂糖・醤油・酒と水を合わせて確り泡がたつまで煮立たせます。
　そこに鯵を入れて煮て行きます。鯵はお皿に載せた時のために、背が向うに行き、頭が左になるように鍋に入れます。

　　　　　

　　　　　これは形が少し大きくて食べ応えがありました。

　　　　　　　　　　　

　10尾の内　夫は2尾私は4尾　6尾を二日掛けて食べました。4尾は冷凍して置きました。
　この鯵の煮たのを焼いて食べるのがとても美味しくて大好きです。